美元汇率:1美元= 6.8233 人民币
数据仅供参考,更新时间:2020-9-28

客服热线:
(55)-70456850

网站首页目的地指南特色美食 › 恩里克·奥尔维拉

恩里克·奥尔维拉

浏览: 次    更新时间:2016-9-26 20:35:11  门票:$ 0

恩里克·奥尔维拉

 

你还在对墨西哥菜肴一无所知的时候,美食家们已经把它捧到世界五大菜系之一了。而恩里克奥尔韦拉(Enrique Olvera),是墨西哥最有名气的厨师之一,在美国烹饪学院毕业后, 2000年他回到家乡开办了Pujol,世界公认的最佳墨西哥餐厅。

 

 

食材要选墨西哥的,更要选墨西哥人的

一开始,奥尔韦拉只选择最正宗的墨西哥食材,也就是当地人从很早以前便一直食用至今的。后来他逐渐意识到人们的饮食习惯越来越多元,选择性也越来越多,应该用更开放的心态来满足人们日益丰富的味觉需求,所以只要是墨西哥本土栽种的,都可以添加到菜肴里。 

 

越来越新奇,也越来越精妙

奥尔韦拉是新墨西哥烹饪法的领军人物之一,将最精细、最尖端的技艺运用到当地食材中,打造国际性的现代料理。这与墨西哥城的发展趋势如出一撤,便是越来越新奇,也越来越精妙。

 

 

许多人认为厨师必须在传统与现代之间做出选择,其实不然。奥尔韦拉可以把两个元素同时呈现在一个菜品里,或是很好地结合在一份菜单之中。牢牢把握住传统,也需要将新的感觉融入进去。这绝对不是为了创新而创新,是为了更好,为了走得更远。

  

Pujol是难以被复制的独特,但奥尔韦拉的野心与自信并没有被局限在这里。下面推荐的几家餐厅都由他创办。而如果你来到墨西哥,又苦于找不到一家出色的餐厅,循着奥尔韦拉的名声走绝对不会错。

 

Pujol,墨西哥城(Mexico City)

Francisco Petrarca 254 | Polanco, Mexico City 11570, Mexico

 

 

Maiz de Mar,普拉亚德尔卡曼(Playadel Carmen)

5th Avenue, Between Streets 30 and 32 | Plaza Cacao, Playa del Carmen 77710, Mexico

 

 

Moxi,圣米格尔·德·阿连德(San Miguel de Allende)

Aldama 53 | Centro, San Miguel de Allende, Mexico

 

 

转自微信公众号:墨西哥旅游局

推 荐 景 点


ACTIVITY CONSULTATION